Dalla rucola un aiuto contro obesità e glicemia alta
D a sostanza naturale contenuta nella rucola potrebbe aiutare a contrastare l'aumento di peso e gli effetti di una dieta troppo ricca di grassi. È quanto emerge da uno studio pubblicato sulla rivista scientifica Phytotherapy Research, coordinato dall'Università di Pisa e a cui hanno collaborato il Crea - Centro di ricerca cerealicola e colture industriali di Bologna, Ateneo di Firenze e l'Università Federico II di Napoli, che ha analizzato gli effetti della glucoerucina, una molecola presente nelle verdure della famiglia delle Brassicaceae, come rucola, broccoli e cavoli. La sperimentazione ha mostrato anche cambiamenti importanti nel tessuto adiposo. Le cellule del tessuto adiposo risultavano più piccole, meno infiammate e più attive nel consumare energia. La glucoerucina ha infatti favorito cambiamenti nel grasso bianco, promuovendo un processo definito 'browning', che lo rende più simile al grasso bruno e il metabolismo più efficiente perché aumenta il consum...
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