La Vitamina C, dove trovarla e perchè è importante

La vitamina C, o acido ascorbico, partecipa a molte reazioni metaboliche e alla biosintesi di aminoacidi, ormoni e collagene.

Sapete quali sono i cibi più ricchi di vitamina C?

Ecco di seguito un breve elenco (si intende ovviamente il contenuto di Vitamina C/100 g)

• ribes nero 200 mg.
• peperoni 151 mg.
• kiwi 85 mg.
• cavoli di Bruxelles 81 mg.
• cavolfiore 59 mg.
• fragole 54 mg.
• spinaci 54 mg.
• arance e limoni 50 mg.

Al primo posto non troviamo  gli agrumi, ma si rivelano ottime fonti di vitamina c il ribes nero kiwi, peperoni (crudi) e fragole. Per quanto riguarda le verdure, essendo  termolabile,  conto che la verdura la cottura, ne fa perdere una certa quantità.

L'apporto quotidiano consigliato è secondo la SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana) di 105 mg per l'uomo e 85 mg per la donna.

Situazioni di stress, fatica, fumo e l'assunzione di alcuni medicinali ne diminuiscono l'assorbimento o ne richiedono maggiori quantitativi.

Pertamto in alcuni casi o momenti dell'anno , è possibile optare per un'integrazione, senza eccedere nel quantitativo di 300/400 mg e comunque non superare mai i 1000 mg al giorno.

Sebbene diversi studi abbiano dimostrato che la Vitamina C non riesca a prevenire il raffreddore o gli stati influenzali , è comunque utile per combatterli dminuendone la durata. 

E' inoltre un antiossidante utile anche per prevenire i tumori e svolge un'importante azione migliorando l'assorbimento del Ferro, pertanto i vegani e i vegetariani dovrebbero sempre associarme l'assunzione con verdure/legumi/frutta secca contenenti ferro non eme, più difficilmente assimilabile.

Ultimo consiglio: le spremute e la frutta sbucciata vanno consumate appena preparate perchè la Vitamina C è altamente volatile.

Dott.ssa Anna Fasoli