Cosa contiene 1 uovo?

L’uovo è costituito da 3 componenti principali:

1️⃣ Il guscio, che è la porzione NON commestibile dell'uovo; esso rappresenta poco più del 10% del peso complessivo ed è costituito soprattutto da: carbonato di calcio, carbonato di magnesio, fosfato di calcio

2️⃣ Nell’albume invece ritroviamo soprattutto proteine di alto valore biologico e sali minerali come il ferro, anche se in un quantitativo molto inferiore rispetto alla carne e al pesce

3️⃣ Il tuorlo contiene prevalentemente la componente lipidica, rappresentata per la maggior parte da acidi grassi saturi e colesterolo. 

Pensate che il consumo di 1 tuorlo rappresenta il 78% della quota massima giornaliera di colesterolo raccomandata. Presenta però anche una buona porzione proteica ad alto valore biologico e fornisce anche vitamine del gruppo A, B e D